Siden Søren-kok gik på pension, har vi ledt efter en ny kok til vores højskolekøkken. Ansøgerne var mange, men især én var iøjnefaldende og udmærkede sig ved et imponerende CV, der spænder fra fint hotel i Frankrig til Folkekøkken. Byd velkommen til Johannes, der begynder i højskolekøkkenet i dag.
Efter fire års tro tjeneste i højskolekøkkenet med ærtemos, spændende salater og godt humør, valgte Søren-kok at gå på pension. Det var naturligvis et stort tab for højskolekøkkenet, der nu skulle finde en ny kok og kollega. Og der skal lyde et stort tak til Søren for alle de lækre buffeter, han har serveret for vores højskoleelever og personalet gennem tiderne. Tak!
Et køkken med en kok i undertal får travlt. Så i den mellemliggende periode mellem Sørens opsigelse, og til der blev fundet en ny kok, har højskolekøkkenet fået assistance af tidligere elev fra Forårsholdet 2018, Christian Emil Sparre, der også har hjulpet til i køkkenet i forbindelse med vores sommerkurser.
Imponerende CV
Det væltede ind med ansøgninger til stillingen som kok på Grundtvigs Højskole. Og heldigvis var en af ansøgerne den helt rigtige, nemlig Johannes, der begynder i højskolekøkkenet i dag. Med sig bringer Johannes erfaringer fra det franske køkken i form af fransk bistromad, for som Johannes siger: ”Hjertet ligger hos bistromad, der handler om godt håndværk og opbygge smagene til fantastiske retter”.
Det var også på det franske brasserie Les trois Cochons i København, at Johannes blev uddannet som kok i 2014. Sidenhen har han arbejdet som kok på et fint hotel i Frankrig, været ansvarlig kok på caféen Mad og Kaffe, arbejdet i Folkekøkken og senest på Aamanns 1921 i København.
Ny nabo
Naturligvis glæder vi os til at smage på Johannes’ lækkerier. Men vi glæder os også til at lære ham bedre at kende – og noget tyder på, at vi kommer til at se meget til ham. Johannes flytter nemlig ind i en af skolens embedsboliger sammen med vores idrætslærer Jesper. Selvom Johannes aldrig har været på højskole, tænker han tilbage på sin efterskoletid i Rønde med et stort smil og har altid været tiltrukket af kostskolemiljøet. I sin fritid holder han af at vandre, løbe og ro kajak og underviser også i “Lindy hop”, som er en swing-dans lidt a la jive.
Velkommen til, Johannes!
