Mad

I køkkenet på Grundtvigs tryller vores kokke friske råvarer om til velsmagende retter. Maden er varieret, velsmagende og sund, og inspirationen stammer fra hele verden.

Vi går op i bæredygtighed, miljø og dyrevelfærd, og vi har bronzemærket i økologi, for over 50% af vores mad er økologisk. I bæredygtighedstanken ligger også, at meget af maden er sæsonbetonet, og at vi sætter en ære i en lav grad af madspild.

Vi gør meget ud af at lave mad fra bunden, og alt brød og alle kager er hjemmebagte og økologiske.

Skolens køkken har, udover bronzemærket i økologi, en ELITE-smiley fra Fødevarestyrelsen og en grøn smiley fra Arbejdstilsynet.

Der er mulighed for at tilvælge vegetarkost, og der tages i vidt omfang hensyn til veganere, diabetikere, gluten- og laktoseallergi.

Opskrift på syltede abrikoser:

1/2 l. vand og 1/2 l. sukker koges ind med følgende ingredienser:

5 kanelstærnger
5 stjerneanis
1 spsk jomfru i det grønne (nigellafrø)
1 spsk. fennikelfrø
1 spsk. korianderfrø
1 spsk. sort eller gul sennepsfrø
1 spsk. kardemommekapsler

500 gram tørrede abrikoser hakkes groft og røres i lagen.

Fast indslag på frokostbordet på Grundtvigs hele sommeren. Fungerer fantastisk til et lækkert ostefad.

Velbekomme!