Mad
I køkkenet på Grundtvigs tryller vores kokke friske råvarer om til velsmagende retter. Maden er varieret, velsmagende og sund, og inspirationen stammer fra hele verden.
Vi går op i bæredygtighed, miljø og dyrevelfærd, og vi har bronzemærket i økologi, for over 50% af vores mad er økologisk. I bæredygtighedstanken ligger også, at meget af maden er sæsonbetonet, og at vi sætter en ære i en lav grad af madspild.
Vi gør meget ud af at lave mad fra bunden, og alt brød og alle kager er hjemmebagte og økologiske.
Skolens køkken har, udover bronzemærket i økologi, en ELITE-smiley fra Fødevarestyrelsen og en grøn smiley fra Arbejdstilsynet.
Der er mulighed for at tilvælge vegansk eller vegetarisk kost, og der tages i vidt omfang hensyn til diabetikere, gluten- og laktoseallergi.
Opskrift på syltede abrikoser:
1/2 l. vand og 1/2 l. sukker koges ind med følgende ingredienser:
5 kanelstærnger
5 stjerneanis
1 spsk jomfru i det grønne (nigellafrø)
1 spsk. fennikelfrø
1 spsk. korianderfrø
1 spsk. sort eller gul sennepsfrø
1 spsk. kardemommekapsler
500 gram tørrede abrikoser hakkes groft og røres i lagen.
Fast indslag på frokostbordet på Grundtvigs hele sommeren. Fungerer fantastisk til et lækkert ostefad.
Velbekomme!