Udforsk naturen, sank, sans og lær planter og urter at kende. Se skov og strand gennem nye briller og styrk dit allerede eksisterende kendskab til naturen. Kokkerér og leg omkring bålet, byg eksempelvis, røgovn, stenovn eller anlæg køkkenhave.
Alt hvad vi høster, hjemmedyrker og sanker, tager vi kærligt hånd om i køkkenet. Her vil vi konservere og forædle vores høst, så vi skaber et dejligt og mangfoldigt forråd. Årstiden giver os viden og ”frugt” som diktere hvad vi kommer til at arbejde med.
I køkkenundervisningen kan vi for eksempel lære om:
· Røgning
· Ost/mejeri
· Slagteri
· Saltning og tørring af fisk mm
· Vegetariske alternativer til animalske produkter
· Mosteri
Derudover laver vi måske cook offs, quizzer i feinschmeckerviden og laver blindsmagninger. Vi vil måske tage på besøg ved bryggerier, gårde eller biavlere.
Vi har en holistisk og sanselig tilgang til de processer, vi arbejder med – dog uden det bliver spirituelt.
Til Mad derude vil det være en god idé at medbringe praktisk tøj og en cykel. Der er en ekstra betaling på Mad derude
Underviser: Simon Lundby Møller